Pelar y rallar la zanahoria con el lado mas fino del rallador.

Sofreír en un sarten con un chorrito de aceite, el ajo picado, sal y pimienta el pollo molido. Agregar la zanahoria rallada, el brocoli y reservar.

Calentar en un sartén la mantequilla e ir agregando poco a poco la harina y sin dejar de batir con un globo o tenedor vertir también poco a poco la leche, hasta lograr una consistencia como de engrudo (bechamel tarda aprox. 10-15 minutos a fuego bajo).

Extender la bechamel en una charola o en una superficie plana y dejar enfriar.

Ya fría agregar encima la mezcla de pollo, brocolli y zanahoria. Incorporar.

Calentar el aceite para freír.

Hacer bolitas en forma de croqueta con la masa ya fría, pasar por huevo y luego por pan molido

Freír y escurrir.

Servir las croquetas acompañadas de la salsa pomodoro.